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L'accent
Latino
Résidence culinaire

Restaurant de chef·fes en résidence au centre-ville de Bourg-en-Bresse
OUVERT TOUTE LA JOURNÉE

Réserver

Petit déjeuner

Déjeuner

Après-midi

Dîner

Prochain RDV

Rencontre découverte

Jeu. 17 sep. 18h > 20h

Rencontre découverte de bijoux artisanaux avec Danaé de « Nuance création » et de l’Astrologie Holistique avec Nathalie d’ « Étincelle Holistique ».

Tous les rendez-vous

Un restaurant, des chefs, une infinité de saveurs

Un seul restaurant, qui ne sera jamais le même. 

À l’Accent latino, les chef·fes prennent résidence pour quelques semaines ou quelques mois afin de partager avec vous leur cuisine, leur talent et leur créativité.

Un midi, vous trouverez peut-être à la carte une spécialité chilienne ou sénégalaise. Un soir, vous pourrez déguster un menu découverte en 5 plats inspirés des classiques de la gastronomie française. Le mois suivant, vous partagerez une soirée tapas entre amis ou un brunch végétarien en famille.

Une chose est sûre : vous aurez toujours dans votre assiette un repas concocté avec le cœur à partir de produits frais et de saison, hauts en couleurs et en saveurs et servi avec le sourire. 

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Les chef·fes en résidence en ce moment

Morgane Demeslay

Sept. 2026

Originaire de Basse-Normandie, Morgane passait chaque Noël dans les effluves des plats familiaux concoctés par ses deux grands-mères. Ce sont elles qui lui ont transmis le goût de la cuisine traditionnelle, des légumes et de toutes les façons de les sublimer.

Au-delà des saveurs, Morgane aime ce que la cuisine représente : le plaisir de se rassembler à table, la générosité du partage, et les souvenirs qu’elle crée.

Durant tout le mois de septembre, elle s’exprimera derrière les fourneaux de l’Accent latino avec un menu qui lui ressemble : une cuisine de saison, privilégiant les produits locaux et le fait maison.

Aïcha Mboala

Oct./Nov./Déc. 2026

Aïcha est née à Brazzaville, au Congo, et a grandi en France. Pendant longtemps, la cuisine a fait partie de sa vie sans être son métier. En 2024, elle décide de changer de voie et d’en faire son terrain d’expression.

Pendant 3 mois, elle vous proposera une cuisine principalement autour de l’Afrique centrale, de ses souvenirs, de ce qu’elle a appris, mais aussi de ce qu’elle découvre au fil de ses voyages, de ses rencontres et de ses recherches.

Une cuisine gourmande, généreuse et profondément liée au plaisir, tout en prenant en compte ce que les aliments peuvent apporter au corps.

Découvrir tous nos chef·fes résidents

Une cuisine qui rassemble depuis 2014

Pendant 12 ans au sein de l’Accent latino, vous êtes venus déguster une cuisine libre et colorée, inspirée de mes racines latino-américaines. Aujourd’hui, j’écris à vos côtés un nouveau chapitre du restaurant en le transformant en résidence culinaire. Avant, le menu changeait tous les jours… Maintenant, ce sont les chef.fes qui changent.  J’ouvre ma cuisine aussi bien aux passionnés de gastronomie qui souhaitent tester un projet, concrétiser leur rêve qu’aux chefs plus expérimentés qui veulent venir vous faire découvrir leurs saveurs, sans contraintes ni barrières.  Je suis évidemment toujours là, pour les accompagner, les guider et pour continuer de partager avec vous mon amour pour la cuisine.

Carolina Villar Hidalgo, artisane cuisinière
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