L'accent
Latino
Résidence culinaire

Restaurant de chef·fes en résidence au centre-ville de Bourg-en-Bresse

Un restaurant, des chefs, une infinité de saveurs

Un seul restaurant, qui ne sera jamais le même.

À l’Accent latino, les chef·fes prennent résidence pour quelques semaines ou quelques mois afin de partager avec vous leur cuisine, leur talent et leur créativité.

Un midi, vous trouverez peut-être à la carte une spécialité chilienne ou sénégalaise. Un soir, vous pourrez déguster un menu découverte en 5 plats inspirés des classiques de la gastronomie française. Le mois suivant, vous partagerez une soirée tapas entre amis ou un brunch végétarien en famille.

Une chose est sûre : vous aurez toujours dans votre assiette un repas concocté avec le cœur à partir de produits frais et de saison, hauts en couleurs et en saveurs et servi avec le sourire.

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Les chef·fes en résidence en ce moment

Morgane Demeslay

Sept. 2026

Originaire de Basse-Normandie, Morgane passait chaque Noël dans les effluves des plats familiaux concoctés par ses deux grands-mères. Ce sont elles qui lui ont transmis le goût de la cuisine traditionnelle, des légumes et de toutes les façons de les sublimer.

Au-delà des saveurs, Morgane aime ce que la cuisine représente : le plaisir de se rassembler à table, la générosité du partage, et les souvenirs qu’elle crée.

Durant tout le mois de septembre, elle s’exprimera derrière les fourneaux de l’Accent latino avec un menu qui lui ressemble : une cuisine de saison, privilégiant les produits locaux et le fait maison.

Aïcha Mboala

Oct./Nov./Déc. 2026

Aïcha est née à Brazzaville, au Congo, et a grandi en France. Pendant longtemps, la cuisine a fait partie de sa vie sans être son métier. En 2024, elle décide de changer de voie et d’en faire son terrain d’expression.

Pendant 3 mois, elle vous proposera une cuisine principalement autour de l’Afrique centrale, de ses souvenirs, de ce qu’elle a appris, mais aussi de ce qu’elle découvre au fil de ses voyages, de ses rencontres et de ses recherches.

Une cuisine gourmande, généreuse et profondément liée au plaisir, tout en prenant en compte ce que les aliments peuvent apporter au corps.

Découvrir tous nos chef·fes résidents

Une cuisine qui rassemble depuis 2014

Pendant 12 ans au sein de l’Accent latino, vous êtes venus déguster une cuisine libre et colorée, inspirée de mes racines latino-américaines. Aujourd’hui, j’écris à vos côtés un nouveau chapitre du restaurant en le transformant en résidence culinaire. Avant, le menu changeait tous les jours… Maintenant, ce sont les chef.fes qui changent. J’ouvre ma cuisine aussi bien aux passionnés de gastronomie qui souhaitent tester un projet, concrétiser leur rêve qu’aux chefs plus expérimentés qui veulent venir vous faire découvrir leurs saveurs, sans contraintes ni barrières. Je suis évidemment toujours là, pour les accompagner, les guider et pour continuer de partager avec vous mon amour pour la cuisine.

Carolina Villar Hidalgo, artisane cuisinière

Découvrir l’histoire du lieu

La programmation de l’Accent latino : votre restaurant au centre-ville de Bourg-en-Bresse, résidence culinaire & tiers-lieu

Depuis 12 ans, L’Accent Latino est un lieu de rencontres. Aujourd’hui, nous ouvrons nos portes à une cuisine libre, saine et en mouvement. Notre résidence accueille chef.fes, artistes, producteurs et curieux pour façonner chaque jour une expérience vivante, du matin jusqu’au soir.

Nous vous accueillons à l’Accent latino – Résidence culinaire au 7, rue Teynière, au centre-ville de Bourg-en-Bresse, du lundi au vendredi de 6 h à 22 h pour :

L'éveil des sens

06h00 – 11h00

Buffet petit-déjeuner avec jus de fruits frais, pains artisanaux, cafés de spécialité, boissons et préparations salées pour bien démarrer la journée.

La carte blanche du chef

12h00 – 14h00

Chaque semaine ou saison, notre chef(fe) en résidence prend les commandes pour proposer un déjeuner sain, créatif et renouvelé.

L'atelier rencontre

15h00 – 18h00

Un espace ouvert où se croisent ateliers, découvertes d’entrepreneurs locaux et expositions d’artistes.
Boissons et gourmandises.

Le vernissage du soir

18h00 – 22h00

Tapas & Assiettes Partagées. Découverte de producteurs, dégustations, mixologie et soirées d’échanges (dont nos tables de langues étrangères).

Les performances du week-end

Pour les samedis et dimanches, nos horaires et propositions varient en fonction des envies des chefs en résidence.
Brunch, menu dégustation, soirée à thème… Découvrez notre programmation du moment :

Brunch et programmation spéciale

08h00 – 22h00

Le Brunch de l’Artiste.

Un buffet généreux et festif, combinée selon la programmation ,expositions, musique, ateliers.

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